Quinoa façon risotto de légumes, la recette étonnante de la semaine !
Par Stéphanie le mardi, avril 27 2010, 08:40 - Cuisine - Lien permanent
A la folle époque où je faisais moi-même ma lessive au savon de Marseille, j'avais un jour, pour faire du bien à ma planète et à mon corps, acheté une portion de salade toute faite au Quinoa. J'en ai pas mangé plus d'une bouchée. C'était absolument dégueulasse.
Et puis la semaine dernière Cyril Lignac est arrivé d'outre Rhin dans
ma maison, par voie postale : je me suis offert un exemplaire d'un Cuisine
By.
C'est le hors série n°3 et ça promet, entre autres choses,
de la cuisine écolo.
J'en profite pour lancer un appel aux françaises de la métropole : si vous avez des exemplaires de Cuisine By dont vous n'avez pas utilité, pensez à moi et à ma triste mine devant les bouquins de cuisine allemande...
J'avais prévu un paquet de pâtes fraiches, au cas où, mais j'ai tenté le Quinoa façon risotto aux légumes du Sud et les pâtes sont restées dans leur paquet, nous on a bien mangé !
Ingrédients pour 4
- 200gr de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50gr de parmesan
- 20gr de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60cl d'eau
- 1CS d'huile d'olive
- Sel et poivre
Matériel
- Couteau et planche à découper
- Un grand chinois pour rincer le quinoa
- Faitout (ou Wok, poêle à très haut bord)
- Râpe pour le parmensan
- Casserole (ou bien bol + bouilloire pour le bouillon)
Marche à suivre
- Rincer le quinoa (sinon, ça sera dégueulasse, tout amer, tout pas bon)
- Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
- Rincer et couper en petits dés le poivron, la courgette et l'aubergine.
- Faire chauffer l'eau. Diluer le cube de bouillon dans l'eau et réserver au chaud.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout puis mettre l'oignon à dorer. Verser le quinoa. Mélanger.
- Ajouter les légumes et l'ail. Laisser dorer 5 minutes.
- Verser la moitié du bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 10 minutes en mélangeant souvent.
- Ajouter le bouillon restant et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes tout en continuant à remuer.
- Râper le parmesan.
- Hors du feu, ajouter le parmesan et le beurre. Saler et poivrer.
- Mélanger et servir sans attendre.
Commentaires
Mince, j' ai oublié l' aubergine hier à Carrouf ... Je vais tenter une variante !
Je ne connaissais pas Cuisine by . Merci+
@Frannso : Tant que t'as le quinoa et le parmesan ^^
Je n'ai jamais acheté ce magazine mais cette recette a l'air super. Je vais la tester!
@VGD75 : Je l'ai découvert sur le web par hasard et j'ai réussi à en trouver un exemplaire sur ebay, expédié directement chez moi en Allemagne.
C'est la première fois de la vie que j'achète un magazine de cuisine et je suis très contente de ce que j'y ai trouvé