Moi je les fais confites au miel et aux épices et je les mange avec les doigts.
Ingrédients
Pour 8/10 ailerons (2 personnes)
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1 heure.
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 citron (ou bien du jus et du zest)
- 3 gousses d'ail (ou 1 cuillères à soupe d'ail moulu)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 à 2 pincées de piment de cayenne (à doser suivant les gouts)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- sel, poivre
Préparation
Mettre les ailerons dans une cocotte, arroser de la moitié du bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Pendant ce temps préparer le sirop en mélangeant les autres ingrédients puis verser sur les ailes et bien mélanger.
Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 45 minutes ; rajouter du bouillon si nécessaire.
A mi-cuisson, retourner les ailes (elles doivent être colorées des deux côtés).
La cuisson est terminée après 45 minutes quand le sirop est bien épais et enrobe toutes les ailes.
Servir avec du riz blanc et prévoir des rinces doigts